渡嘉敷島のアーサ

突然ですが、海が緑の畑と化す光景を目にしたことは？

何のこっちゃ？って？

これですよ、コレコレ↓







今、収穫の最盛期を迎えているアーサ！

アーサとは、本土でいうアオサという海藻のこと。富栄養価な海の食材なのですが、沖縄ではお味噌汁やお吸い物、揚げ物として食されています。

ここ最近、干潮時に合わせて毎日のように海へ繰り出す祖母のさっちゃん。もちろん、狙いはアーサ。おかげさまで、私の朝食には清々しい磯の風味が漂うアーサ汁が振る舞われております。なんとも贅沢！

今後、こういった旬な食材を使った料理をシーフレンドでも提供していきたいですね。やっぱり、身近なお手本は祖母のさっちゃん！